इन तस्वीरों को नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है।
रसोई के फर्श पर झींगा पड़े हैं। दीवारों पर मकड़ियों के जाल हैं। कोने में सब्जियां सड़ चुकी हैं, हालांकि काउंटर पर कीड़ों से संक्रमण फैलने के बारे में जागरूकता संदेश चिपका हुआ है।
यह दृश्य किसी धीमे चल रहे रेस्तरां का लग सकता है। लेकिन यह मुम्बई के एक खास क्लब का दृश्य है, जो भारत की आर्थिक राजधानी और महाराष्ट्र की प्रांतीय राजधानी है।
ये तस्वीरें और वीडियो मई महीने में वायरल हुए दर्जनों दृश्यों में से हैं। तब महाराष्ट्र का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने राज्य भर के रेस्तरां, कैफे और अन्य खाद्य व्यवसायों की जांच शुरू की थी।
इस कार्रवाई के केंद्र में 51 वर्षीय सरकारी अधिकारी तुकाराम मुन्धे हैं, जो महाराष्ट्र के नए खाद्य सुरक्षा आयुक्त हैं।
चर्चा और विवाद कोई नई बात नहीं
मुन्धे ने मई में पदभार ग्रहण करने के बाद हजारों निरीक्षण किए हैं।
उनका दृढ़ विश्वास है कि व्यवसाय के आकार, प्रभाव या प्रतिष्ठा की परवाह किए बिना खाद्य सुरक्षा कानून लागू करने चाहिए।
उनके विभाग ने कई ‘क्विक कॉमर्स वेयरहाउस’ के लाइसेंस निलंबित किए हैं और कुछ प्रतिबंधित उत्पादों के विज्ञापन पर काम न करने के लिए ‘बॉलीवुड स्टार्स’ को पत्र भी लिखा है।
“ये कार्रवाई जनस्वास्थ्य के हित में की गई हैं। उल्लंघन करने वालों के खिलाफ हम कार्रवाई जारी रखेंगे,” उन्होंने कहा।
लेकिन चर्चा और विवाद उनके लिए कोई नई बात नहीं है।
तस्वीर स्रोत, Food and Drug Administration, Maharashtra
स्थानांतरणों का हिसाब नहीं रखते
मुन्धे, जो भारत की प्रशासनिक सेवा में अधिक दो दशकों का अनुभव रखते हैं, ये नहीं गिनते कि वे कितनी बार स्थानांतरित हुए हैं। उन्होंने कहा, “मैंने स्थानांतरणों का हिसाब रखना बंद कर दिया है।”
उनके समर्थक उनकी गैर-समझौता वाली कार्यशैली के कारण बार-बार स्थानांतरण को बताते हैं, जबकि आलोचक कहते हैं कि उनकी कड़ी कार्यशैली से सहकर्मियों और चुने गए प्रतिनिधियों के साथ विवाद होते हैं।
पिछले दशक में नागपुर नगर आयुक्त के रूप में कोविड महामारी से लड़ने और महाराष्ट्र के सूखे क्षेत्रों में जल संरक्षण के प्रयासों के लिए उन्हें सम्मानित किया गया।
स्थानीय मराठी पत्रकार शफी पठान ने कहा, “कोविड के दौरान नागपुर से स्थानांतरण के समय हजारों लोग उन्हें विदाई देने एकत्रित हुए थे। अपने वाहन तक पहुंचने में उन्हें लगभग एक घंटा लगा।”
लेकिन खाद्य सुरक्षा के मामले में उनकी सख्त दृष्टिकोण ने उन्हें और अधिक चर्चित बना दिया है।
भारत में खाद्य सुरक्षा के मुद्दे गंभीर हैं। जुलाई में प्रकाशित एक रिपोर्ट इस समस्या की व्याप्ति को दर्शाती है।
सन् 2025 और 2026 के बीच जांचे गए 2,23,808 नमूनों में से हर पांच में से एक नमूना “अनुकूल” नहीं पाया गया। इसका मतलब ये खाद्य नमूने असुरक्षित, दोषपूर्ण या गलत लेबल वाले थे।
आक्रामक कदम
ऐसी स्थिति में मुन्धे ने असाधारण आक्रामक कदम उठाए हैं। जुलाई के अंत तक उनके विभाग ने महाराष्ट्र में 3,100 बार निरीक्षण किए थे और अब यह संख्या 4,000 से अधिक हो चुकी है।
करीब 300 लाइसेंस निलंबित किए गए हैं और सुधार के लिए 1,000 से ज्यादा सूचनाएं जारी की गई हैं।
उनके अनुसार, शिकायत पोर्टल पर तीन महीनों में 16,000 से अधिक शिकायतें दर्ज हुई हैं।
पूर्व खाद्य गुणवत्ता नियंत्रक पवन अग्रवाल ने कहा, “यहां हमेशा से ही स्वच्छता बड़ी समस्या रही है। मुन्धे ने इसे सबके सामने लाया।”
उपभोक्ताओं ने इस पारदर्शिता को सकारात्मक रूप से स्वीकार किया है। अग्रवाल ने बताया कि यह कार्य पारंपरिक प्रणाली से अलग और अधिक प्रभावी है।
इस अभियान ने मुन्धे को सोशल मीडिया पर लोकप्रिय बना दिया है। इंस्टाग्राम पर उनके 38 लाख फॉलोअर हैं।
आलोचना
जहां उपभोक्ताओं ने उनके काम की गति और पारदर्शिता की सराहना की है, वहीं खाद्य उद्योग के कुछ वर्ग असंतुष्ट हैं।
वे आरोप लगाते हैं कि उन्होंने कानूनी प्रक्रियाओं की अनदेखी की है और कुछ अदालतों ने उनके कुछ कदमों को “जबरदस्ती” बताया है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा कानून के अनुसार सामान्यतः लाइसेंस निलंबन या रद्द करने से पहले व्यवसायियों को सुधार के लिए समय दिया जाता है।
फिर भी, सार्वजनिक स्वास्थ्य आपातकाल में नियामक तुरंत कार्रवाई कर सकते हैं।
आलोचनाओं के जवाब में मुन्धे ने कहा कि छापेमारी कानून के मुताबिक और गंभीर परिस्थितियों में की जाती हैं।
तस्वीर स्रोत, Getty Images
सड़क तक प्रभाव दिखने लगा है
कुछ कदमों को अदालतों ने पलट दिया है। कई मामलों में अदालतों ने लाइसेंस निलंबन का फैसला रद्द कर व्यवसायी को मुआवजा देने का आदेश दिया है।
अगस्त में बॉम्बे उच्च न्यायालय ने एक मिठाई की दुकान को 5 लाख रुपये मुआवजा देने का आदेश दिया था।
अदालत ने नियामकों की नियत को सराहा, मगर कहा कि “थोड़ा अधिक किया गया।”
निरीक्षण के दौरान उस दुकान ने 98 प्रतिशत नियमों का पालन किया था।
न्यायाधीशों ने सवाल उठाया कि क्या नियामक निकाय निजी क्षेत्र के साथ सरकारी क्षेत्र में भी ऐसी ही कड़ी जाच करते हैं?
मुन्धे नियामक निकाय के काम का बचाव करते हैं। उन्होंने कहा, “अगर व्यवसायी कानून का पालन करते तो मुझे ये कदम उठाने की जरूरत नहीं पड़ती।”
उन्होंने खाद्य पदार्थ को अखबार में बेचने की प्रथा और सिंथेटिक रंग के उपयोग पर प्रतिबंध लगाया है।
उनके कदम से सड़क खाद्य व्यवसाय भी प्रभावित हो रहा है।
मुंबई उपनगर में सैंडविच बेचने वाले युवराज यादव अब उसे पत्र (अखबार) में नहीं बेचना चाहते।
“पत्र में बेचने पर रोक लगने के कारण मैंने यह छोड़ दिया है। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है,” उन्होंने कहा।
यह समाचार यूट्यूब, फेसबुक, इंस्टाग्राम और ट्विटर पर भी देखा जा सकता है।
