ब्रिक्स नेताओं के लिए मोदी का विशेष रात्रिभोज मेन्यू: पनीर से लेकर जेरी तक

27 भाद्र, काठमाडौं । शनिवार से भारत के नई दिल्ली में ब्रिक्स देशों का शिखर सम्मेलन शुरू हुआ है। आज दोपहर भव्य समारोह के बीच वैकल्पिक विश्वशक्तियों के नेताओं की उपस्थिति में भारत के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने सम्मेलन का उद्घाटन किया।

शनिवार की दोपहर ही ब्रिक्स देशों ने संयुक्त रूप से नई दिल्ली घोषणापत्र जारी कर ब्रिक्स की साझा मान्यताओं का सार्वजनिक किया है। इस घोषणापत्र में मध्य पूर्व में चल रहे युद्ध का विरोध और अमेरिकी राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प द्वारा थोपे गए एकतरफा शुल्कों की आलोचना शामिल है।

दोपहर के समय रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन से लेकर चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग तक भारत के प्रधानमंत्री मोदी ने वार्ता की।

आज और कल, दो दिनों तक चलने वाले शिखर सम्मेलन के पहले दिन के सत्र समाप्त होने के बाद, भारतीय प्रधानमंत्री मोदी ने ब्रिक्स के नेताओं के लिए रात्री भोज का आयोजन किया है। भारत मंडप में मोदी द्वारा दिए गए इस रात्री भोज की मेन्यू भी सार्वजनिक की गई है, जिसमें विविध भारतीय व्यंजन शामिल हैं।

रात्री भोज में रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन से लेकर चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग तक सभी अतिथियों के लिए विशेष भारतीय व्यंजन तैयार किए गए हैं।

मेन्यू के अनुसार स्टार्टर में खांडवी मिल-फ्यू शामिल है, जिसमें बेसन से तैयार स्टिम रोल पर राय, नारियल और करी पत्ते का तड़का दिया गया है।

इसे केसर-आम, माइक्रोग्रीन्स और दही की ड्रेसिंग के साथ परोसा गया है।

इसी तरह खुम्भ गलौटी भी स्टार्टर के रूप में रखा गया है। पुदीने की पर्ल्स सहित पैन में ग्रिल किया गया नरम मशरूम कबाब सिरमाल रोटियों के साथ परोसा गया है।

मुख्य व्यंजनों में क्या है?

रात्री भोज के मुख्य व्यंजनों में पनीर लबाबदार, गुच्छी मार्मिक समेत कई व्यंजन शामिल हैं। हिमाचली गुच्ची मशरूम को केसर, किशमिश और मामरा बादाम के साथ पकाया गया है।

इसके साथ बासमती चावल का भात और बाजरे (मिलेट) से तैयार मिलेट पुलाव तथा चुकंदर रायता मेन्यू में शामिल हैं।

मिष्ठान्न में क्या है?

मिठाई की ओर शहतूत फिरनी रखी गई है। दूध और चावल से बनी यह फिरनी मीठे शहतूत और सुनहरे वर्क के साथ सजाई गई है।

इसके अलावा पुरानी दिल्ली की प्रसिद्ध शैली में बनाई गई फलों की क्रीम जेरी भी रात्री भोज में शामिल है। –एबीपी लाइव के सहयोग से