नेपाल और भारत के विभिन्न क्षेत्रों में समोसा, पकौड़ा या तेल में तले गए खाद्य पदार्थों को पत्र-पत्रिकाओं में रखकर परोसा जाना अभी भी एक प्रचलित रवैया है। हाल के वर्षों में जनजागरूकता बढ़ने के बावजूद यह परंपरा पूरी तरह खत्म नहीं हुई है, हालाँकि इसकी आवृत्ति कम हुई है। भारत की खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में स्ट्रीटफूड विक्रेता, होटल और व्यापारियों के लिए कुछ विशेष दिशानिर्देश जारी किए हैं। पत्र-पत्रिका या अन्य छपे हुए कागजों में खाना रखना या परोसना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, इस बात के प्रति FSSAI ने चेतावनी दी है।
प्रिंटिंग में उपयोग होने वाली स्याही में सीसा सहित विभिन्न रासायनिक तत्व होते हैं, जो गर्म भोजन या तेल में समा सकते हैं। समोसा, पकौड़ा या अन्य नाश्ते को पत्र-पत्रिकाओं में रखने से ये रसायन भोजन में मिल जाते हैं, जिससे पेट संबंधी बीमारियाँ हो सकती हैं। भारत में पत्र-पत्रिका या समकक्ष कागजों में खाद्य पदार्थ रखने और परोसने पर कड़ा प्रतिबंध है। चिकित्सक डॉ. श्याम प्रसाद के अनुसार, भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाला सीसा यकृत (कलेजो) को नुकसान पहुंचा सकता है और रक्त में मिलकर शरीर के अन्य अंगों और मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है।
घर पर भी कई लोग पुरानी पत्र-पत्रिकाओं में रोटी या पुरी रखते हैं, जो बालकों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है, यह डॉ. प्रसाद ने बताया। उन्होंने कहा, ‘यह बालकों के मानसिक और शारीरिक विकास पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है। गर्भवती महिलाओं पर भी इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।’ खाद्य सेवा प्रदाताओं को केवल सुरक्षित और आधिकारिक रूप से स्वीकृत खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग सामग्री का प्रयोग करने के लिए FSSAI ने पुनः निर्देश दिया है। उपभोक्ताओं को भी इस विषय में सचेत रहने की सलाह दी गई है।
