रात को लेट खाना खाने आदत से लिवर रोग का जोखिम 20 से 30 प्रतिशत तक बढ़ने का खुलासा ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी (ओएचएसयू) के नए अध्ययन में हुआ है। यह निष्कर्ष तीन राष्ट्रीय अध्ययनों के लगभग 2 लाख प्रतिभागियों के डेटा विश्लेषण पर आधारित है, जिसमें नर्सेस हेल्थ स्टडी भी शामिल है। अध्ययन के लेखकों ने बताया कि सोने से कुछ घंटे पहले कैलोरी का सेवन सीमित करना फायदेमंद होता है और इस पर एक नया क्लिनिकल अध्ययन भी शुरू किया गया है।
30 असोज, काठमाडौं। रात को देर से भोजन करना या अधिक कैलोरी लेना लिवर पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है, यह नए शोध में सामने आया है। ओरेगन हेल्थ एंड साइंसेज यूनिवर्सिटी (ओएचएसयू) के शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि देर रात भोजन करने की आदत से लिवर रोग का खतरा बढ़ जाता है। इस अध्ययन में यह पाया गया कि भोजन करने का समय लिवर की सेहत में अहम भूमिका निभाता है।
जर्नल क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी एंड हेपाटोलॉजी में प्रकाशित इस अध्ययन के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से रात को देर से या सोते समय भोजन करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में लिवर रोग का खतरा 20-30 प्रतिशत अधिक पाया गया जो देर रात भोजन नहीं करते। इस अध्ययन ने फैटी लिवर डिजीज और लिवर सिरोसिस जैसे गंभीर रोगों को शामिल किया है।
इस संबंध को बेहतर समझने के लिए शोधकर्ताओं ने तीन बड़े राष्ट्रीय अध्ययनों – नर्सेस हेल्थ स्टडी, नर्सेस हेल्थ स्टडी 2, और हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी के आंकड़ों का विश्लेषण किया। इन आंकड़ों में लगभग 2 लाख प्रतिभागी शामिल थे, जिनके खाने की आदतों, दिनचर्या और अन्य जीवनशैली संबंधी विवरण दर्ज थे। उन्होंने प्रतिभागियों को उनके भोजन के समय के अनुसार वर्गीकृत किया और उनके फैटी लिवर और सिरोसिस की रिपोर्ट के साथ उसका मिलान किया। परिणाम साफ दिखाते हैं कि देर रात खाने वालों में लिवर रोग का जोखिम 20 से 30 प्रतिशत तक अधिक था।
संयुक्त राज्य अमेरिका में 30 प्रतिशत से अधिक जनसंख्या फैटी लिवर रोग से प्रभावित है। यह समस्या तब शुरू होती है जब लिवर में अत्यधिक वसा जमा हो जाती है, जिससे सूजन, लिवर की क्षति और अंततः सिरोसिस हो सकता है। हालांकि, फैटी लिवर वाले अधिकांश लोगों में गंभीर लिवर क्षति नहीं होती। इसके पीछे मुख्य कारण शरीर की आंतरिक जैविक घड़ी (सर्केडियन रिदम) है, जो नींद, चयापचय और अन्य प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। लिवर पोषक तत्वों के पाचन, रक्त शर्करा नियंत्रण और ऊर्जा संचयन में अत्यधिक संवेदनशील होता है। जब शरीर जैविक रूप से नींद की तैयारी कर रहा होता है, तब भोजन करने से इन प्रक्रियाओं में व्यवधान आता है।
रात की पाली में काम करने वाले लोगों में मोटापा और हृदय रोग की उच्च दर देखी गई है, जो अनियमित भोजन के कारण मेटाबोलिक समस्याओं का संकेत देता है। अध्ययन के सह-लेखक और ओएचएसयू के निद्रा व सर्केडियन फिजियोलॉजी के प्रोफेसर एंड्रू मैकहिल का कहना है, ‘हम बार-बार देख रहे हैं कि नींद, भोजन या व्यायाम के समय का बहुत बड़ा महत्व होता है। जब आप आंतरिक घड़ी के निद्रा समय पर खाना खाते हैं, तो शरीर भोजन का प्रभावी पाचन नहीं कर पाता, जिससे मोटापा, मधुमेह और लिवर की सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।’
हालांकि यह अध्ययन पर्यवेक्षण पर आधारित है और कारण-प्रभाव की सीधी पुष्टि नहीं करता, फिर भी भोजन के समय में बदलाव कर आहार की प्रकृति को बदले बिना लिवर स्वास्थ्य में सुधार संभव दिखता है। इस अध्ययन के प्रमुख लेखक और हेपाटोलॉजी विशेषज्ञ डा. रॉबर्ट विलेंज्स्की ने कहा, ‘मुख्य बात यह है कि सोने से कुछ घंटे पहले कैलोरी का सेवन सीमित करना फायदेमंद हो सकता है।’ शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि उन्होंने फैटी लिवर रोगियों में भोजन के समय को आगे बढ़ाने के प्रभाव की निगरानी के लिए नया क्लिनिकल अध्ययन शुरू किया है।
